La ferme
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La nature
à votre table
Notre ferme se trouve à Follina, l’un des plus beaux villages d’Italie, niché au cœur des collines du Prosecco.
Un environnement multifonctionnel comprenant une pisciculture de truites, la culture de légumes de saison et l’élevage d’animaux de ferme (poulets pour la viande et les œufs), le tout préparé dans la cuisine de la ferme. Nichée dans le territoire classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, les caves produisent ici du Prosecco DOCG et d’autres vins pétillants.
La ferme
Notre pisciculture de truites
L’élevage de truites est l’un des points forts de notre ferme.
La seule de son genre dans la région ‘Quartier del Piave’, notre aquaculture produit des poissons de haute qualité de différentes tailles.
L’eau de la rivière Soligo canalisée vers nos bassins crée une partie de l’habitat idéal pour les alevins qui se développent en truites arc-en-ciel et truites saumonées pesant plus de 5 kilogrammes, car ils sont nourris avec une alimentation sélectionnée et de qualité.
Nos truites sont pêchées à la main et accueillies dans notre cuisine, où nous les transformons et créons différents menus fermiers uniques et délicieux !
Nous mettons l'accent sur l'offre de viande répondant aux critères de durabilité les plus stricts et provenant naturellement de la région.
Nous récoltons les légumes de saison lorsque la nature nous le permet : tomates, courgettes, poivrons et toutes les délices de l'été, ainsi que du radicchio, de la courge et du chou en hiver.
Les arbres fruitiers nous offrent de savoureuses pommes et poires pour préparer des gâteaux faits maison au petit-déjeuner pour nos invités.
``J'ai transformé ma passion en métier``
ELISA
